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Bicchiere di vino

El Vegro

Tradizione, sapore e vino

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CHI SIAMO

una storia di famiglia

El Vegro è tra le più intime e uniche cantine nel cuore del Soave classico. Una realtà caratterizzata dalla lavorazione in purezza della Garganega e dal rispetto per la cultura del territorio.

 

Questo gioiello di tradizione nasce nel 2002 con solo 5 ettari vitati di predominanza Garganega, l’oro giallo che cresce in terra vulcanica a Monteforte d’Alpone. 

 

L’attenzione per la sanità delle uve ha la priorità su tutto, questo perché la filosofia di Roberto Biondi, a guida di questa cantina, è che la terra abbia bisogno di rispetto.

Nessun diserbante chimico, solo passaggi manuali in vigna. 

I NOSTRI PRODOTTI

A ogni uva il suo vino,

a ogni assaggio il suo bouquet

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Soave Classico
El Vegro

Zona di produzione: Monte Foscarino

Terreno: roccia effusiva di origine vulcanica (Basalto)

Forma d’allevamento: pergola veronese età vigneto 40-50 anni

Uvaggio: 100% garganega

Resa ettaro: 80-90 ql.

Tempo di raccolta: dalla metà d’ottobre

Fermentazione: acciaio

ABBINAMENTI

Ottimo con risotti di verdure, asparagi, frutti di mare e pesce.

Accompagna anche secondi come orata, branzino alla griglia e carni bianche ai ferri o arrostite.

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Recioto di Soave Classico
Vigne delle Fate

Zona di produzione: Monte Foscarino

Terreno: roccia effusiva di origine vulcanica (Basalto)

Forma d’allevamento: pergola veronese età vigneto 40-50 anni

Tempo di raccolta: da fine settembre a inizio ottobre

Resa ettaro: 80-90 ql.

Uvaggio: 100% garganega raccolta in cassetta e successivamente appesa in fruttaio, pigiatura dopo la metà di marzo resa inferiore al 30%

Resa ettaro: 80-90 ql.

Fermentazione: acciaio nei lieviti per 60 gg. travaso e permanenza nelle barriques per 2 anni, successivamente posto in affinamento in cassoni per 2-3 anni

ABBINAMENTI

Imperdibile con formaggi erborinati, gorgonzola, roquefort, sbrisolona, cantucci, dolci a pasta secca. 

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Chardonnay IGT
Bosco di Sarma

Zona di produzione: Monteforte loc. Sarmazza

Terreno: argilloso-calcareo

Forma d’allevamento: pergoletta veronese età vigneto 40 anni

Tempo di raccolta: da fine agosto primi di settembre

Resa ettaro: 70-80 ql.

Fermentazione: acciaio permanenza del vino nei propri lieviti per 2 anni affinamento 1 anno in cassoni. 

Uvaggio: chardonnay 100% 

ABBINAMENTI

Perfetto con ostriche crude, crostacei, trote marinate, salmone affumicato e formaggi freschi 

Pergola veronese, come vuole la tradizione, con potature corte e pochissime gemme per tralcio così da garantire l’esclusiva qualità del prodotto. 

 

El Vegro è rappresentato da quattro ettari sul Monte Foscarino di sola una Garganega, uno dei Cru più rappresentativi della zona classica, dove il vino è in grado di regalare struttura ed eleganza con una potenzialità di invecchiamento che ancora non ha trovato fine. 

L’ultimo ettaro invece è dedicato all’unica etichetta di Chardonnay prodotta in località Sarmazza, che riesce a stupire per la sua raffinatezza e pulizia in stile d’oltralpe.

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IL TERRITORIO

Le radici dei nostri calici

I NOSTRI VALORI

una passione intramontabile

Tradizione

Il nostro territorio è antico e custodisce in sé una storia a cui va reso omaggio. Per questo El Vegro ha voluto mantenere la consapevolezza dei gesti e delle mani dei vignaglioli.

Qualità

Ogni singolo giorno, ogni singolo gesto sono dedicati alle viti che El Vegro cura con dedizione e passione. C'è vita nei tralci e nelle uve, va accompagnata, custodita e infine rivelata.

Condivisione

Il vino va gustato in compagnia, per questo El Vegro crede nell'accoglienza racchiusa nel momento in cui viene aperta una bottiglia e si lascia che l'amicizia venga inondata di storie di vendemmie passate.

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CONTATTI

Indirizzo

Via Santa Croce 105
37032 Monteforte d'Alpone (VR)

Orari di apertura

Orari di apertura

Su prenotazione tramite contatto telefonico o mail