El Vegro
Tradizione, sapore e vino
CHI SIAMO
una storia di famiglia
El Vegro è tra le più intime e uniche cantine nel cuore del Soave classico. Una realtà caratterizzata dalla lavorazione in purezza della Garganega e dal rispetto per la cultura del territorio.
Questo gioiello di tradizione nasce nel 2002 con solo 5 ettari vitati di predominanza Garganega, l’oro giallo che cresce in terra vulcanica a Monteforte d’Alpone.
L’attenzione per la sanità delle uve ha la priorità su tutto, questo perché la filosofia di Roberto Biondi, a guida di questa cantina, è che la terra abbia bisogno di rispetto.
Nessun diserbante chimico, solo passaggi manuali in vigna.
I NOSTRI PRODOTTI
A ogni uva il suo vino,
a ogni assaggio il suo bouquet
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Soave Classico
El Vegro
Zona di produzione: Monte Foscarino
Terreno: roccia effusiva di origine vulcanica (Basalto)
Forma d’allevamento: pergola veronese età vigneto 40-50 anni
Uvaggio: 100% garganega
Resa ettaro: 80-90 ql.
Tempo di raccolta: dalla metà d’ottobre
Fermentazione: acciaio
ABBINAMENTI
Ottimo con risotti di verdure, asparagi, frutti di mare e pesce.
Accompagna anche secondi come orata, branzino alla griglia e carni bianche ai ferri o arrostite.
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Recioto di Soave Classico
Vigne delle Fate
Zona di produzione: Monte Foscarino
Terreno: roccia effusiva di origine vulcanica (Basalto)
Forma d’allevamento: pergola veronese età vigneto 40-50 anni
Tempo di raccolta: da fine settembre a inizio ottobre
Resa ettaro: 80-90 ql.
Uvaggio: 100% garganega raccolta in cassetta e successivamente appesa in fruttaio, pigiatura dopo la metà di marzo resa inferiore al 30%
Resa ettaro: 80-90 ql.
Fermentazione: acciaio nei lieviti per 60 gg. travaso e permanenza nelle barriques per 2 anni, successivamente posto in affinamento in cassoni per 2-3 anni
ABBINAMENTI
Imperdibile con formaggi erborinati, gorgonzola, roquefort, sbrisolona, cantucci, dolci a pasta secca.
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Chardonnay IGT
Bosco di Sarma
Zona di produzione: Monteforte loc. Sarmazza
Terreno: argilloso-calcareo
Forma d’allevamento: pergoletta veronese età vigneto 40 anni
Tempo di raccolta: da fine agosto primi di settembre
Resa ettaro: 70-80 ql.
Fermentazione: acciaio permanenza del vino nei propri lieviti per 2 anni affinamento 1 anno in cassoni.
Uvaggio: chardonnay 100%
ABBINAMENTI
Perfetto con ostriche crude, crostacei, trote marinate, salmone affumicato e formaggi freschi
Pergola veronese, come vuole la tradizione, con potature corte e pochissime gemme per tralcio così da garantire l’esclusiva qualità del prodotto.
El Vegro è rappresentato da quattro ettari sul Monte Foscarino di sola una Garganega, uno dei Cru più rappresentativi della zona classica, dove il vino è in grado di regalare struttura ed eleganza con una potenzialità di invecchiamento che ancora non ha trovato fine.
L’ultimo ettaro invece è dedicato all’unica etichetta di Chardonnay prodotta in località Sarmazza, che riesce a stupire per la sua raffinatezza e pulizia in stile d’oltralpe.
IL TERRITORIO
Le radici dei nostri calici
I NOSTRI VALORI
una passione intramontabile
Tradizione
Il nostro territorio è antico e custodisce in sé una storia a cui va reso omaggio. Per questo El Vegro ha voluto mantenere la consapevolezza dei gesti e delle mani dei vignaglioli.
Qualità
Ogni singolo giorno, ogni singolo gesto sono dedicati alle viti che El Vegro cura con dedizione e passione. C'è vita nei tralci e nelle uve, va accompagnata, custodita e infine rivelata.
Condivisione
Il vino va gustato in compagnia, per questo El Vegro crede nell'accoglienza racchiusa nel momento in cui viene aperta una bottiglia e si lascia che l'amicizia venga inondata di storie di vendemmie passate.
CONTATTI
Indirizzo
Via Santa Croce 105
37032 Monteforte d'Alpone (VR)
Orari di apertura
Orari di apertura
Su prenotazione tramite contatto telefonico o mail